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咖啡大理石乳酪蛋糕的做法

2019-05-16 17:34:40 | 来源: 热菜

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工  艺:烤口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:60分钟

咖啡大理石乳酪蛋糕的主料:奶酪200克、牛奶100克

咖啡大理石乳酪蛋糕的辅料:白糖60克、淀粉15克、鸡蛋黄2个、鸡蛋白30克

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法:1、准备所需材料。

2、将奶油奶酪放置在室温下软化后,加细沙糖隔热水搅拌。

3、搅拌至奶油奶酪显现光滑的无颗粒状,离开热水。

4、稍降温后加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

5、再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6、加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

7、取1个小碗,舀1匙奶酪糊,加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

8、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事前铺好油纸的蛋糕模内,再将咖啡奶酪糊舀在表面,用牙签在咖啡奶酪糊上画线。<不可小视!大肚婆脾气大会危及胎儿健康
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9、烤箱预热后,在烤盘上倒上约1厘米高度的热水,180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。

家常菜做法大全温馨提示:1.即溶咖啡粉也能够用可可粉或抹茶粉代替。

2.成品放凉后用刀沿壁刮1圈便可轻松脱模。这款蛋糕冷藏后口味最好。

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