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咖喱鸡

2019-04-08 04:09:21 | 来源: 食材

备料:鸡、洋葱、土豆、椰子汁 做法:1、鸡肉切块,洋葱、土豆切好备用(土豆漏买了,故省略);2、沸水捞过鸡块,裹上少许淀粉,油锅烧至8成热,下锅炸熟、炸酥(油炸这个步骤也可以省略);3、锅中留少许油,下洋葱煸炒

备料:鸡、洋葱、土豆、椰子汁

做法:

1、鸡肉切块,洋葱、土豆切好备用(土豆漏买了,故省略);

2、沸水捞过鸡块,裹上少许淀粉,油锅烧至8成热,下锅炸熟、炸酥(油炸这个步骤也可以省略);

3、锅中留少许油,下洋葱煸炒,而后加入咖喱粉,小火炒化开;

4、添加少量水,下适量盐和椰子汁,加入鸡块,大火煮开,改小火煮十五分钟;

5、出锅前加入土豆,稍煮入味,即可出锅。

要点:

1、准确的掌握油温,鸡块炸至外酥。

2、 控制汤汁量的多少,汤汁多的适当的勾芡,给人以浓厚的感觉。

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