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吃了这锅寿喜烧2018年既健康长寿又喜上

2019-05-16 23:02:27 | 来源: 饮食

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寿喜锅,是1种菜品。1种牛肉火锅,在日本很普及,分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样,比如日本人1般加上萝卜的汁水配白饭来吃。寿喜锅红外光度法测定水中矿物油的技术和应用
的汤底很重要,汤略甜是由于味淋和日式酱油包括昆布的甘味。

跨年的party,美食一定是不可缺少的。动手又动嘴,我们选择了寿喜锅。

中国的美食有南北之争,在日本的美食里,关东和关西之争也是很利害的。比如高汤不同,饭团不同,寿司不同,寿喜烧也不同。

寿喜烧有简单的如关东的做法那样,加了味啉的暗色酱汤做底汤,把牛肉蔬菜魔芋豆腐等1起放进去煮,连汤带肉1起吃。(是的,这就是带着甜味的牛肉火锅!)

关西的寿喜烧则讲求许多,铁锅烧热,放牛油香锅,铺上牛肉片撒上白糖,吃完后铺蔬菜再撒白糖,如此屡次。有点麻烦吗?但是很好玩啊,这才是日本寿喜烧的主流呢!

煮昆布汤底要用中小火熬制,煮到汤有珍珠泡没完全烧开的时候,捞出昆布,然后把汤烧开,你就可以闻到新鲜的汤味啦。我在汤底里添加了瑶柱干和柴鱼花还有其他的1些调味料,也略微放了1些盐,这些可以根据家人口味做适当的调剂。寿喜锅放在火上烧热,放1块黄油进去,看牛肉的量决定黄油的多少。我1斤半的牛肉放了大概80g左右。然后翻炒牛肉至78成熟,倒入日式酱油、味淋继续翻炒,量嘛。。。差不多45勺酱油,34勺的味淋……牛肉好了就开始码食材,从不容易熟到绿叶菜的顺序,码的差不多就倒昆布汤进去……咕嘟嘟的烧开,继续码喜欢的食材,左1层,右1层……锅大就是好啊……差不多熟了,就开吃!

牛肉的等级的判定有着严格的进程,从大理石的散布状态,肉质的色彩,松弛程度等都会逐1进行评判。选到了好牛肉,真的好吃得不行。

吃完这1锅,就是2018年啦。2017年,我们1起吃了很多好东西,此刻,我真的好怀念它。

食 谱

和牛大理石花纹明显,又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被臭味剂添加时要注意哪些事项
视为“国宝”,在西欧市场也极为昂贵。

Step 1

热锅,牛油均匀地涂抹锅底,以后将牛肉片平铺锅底。

Step 2

在牛肉上撒上白沙糖,待白沙糖开始熔化、渗透牛肉,淋入日式酱油和清酒。

Step 3

把牛肉片拨到1边,1次放入大葱、事前煎好的豆腐、魔芋丝、切好花的香菇、金针菇,摆放以牛肉6:大葱7:豆腐9:魔芋丝6:香菇5:金针菇3。

Step 4

放入1把茼蒿叶,盖上锅盖煮3分钟。

Step 5

期间准备蛋液,只需搅拌9下半就能够了,作为牛肉的蘸料食用,就能够开心吃啦。

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