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水煮肉烩面的做法

2019-04-15 16:06:04 | 来源: 烘焙

水煮肉烩面的主料:  猪里脊肉(适当)  烩面片(适当)  水煮肉烩面的调料:  青菜(适量)  香菜(适量)  熟花生(适当)  脆皮肠(适当)  火锅底料(适量)  做水煮肉烩面所需厨具:  煮锅  水煮肉烩面的做法图解步骤

1.准备一份脆皮肠。

2.脆皮肠从中中断两段。

3.用到先划十字刀,然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。

4.锅内放清水烧开,放入划好的肠,煮出花形捞出备用。

5.猪里脊肉一块,剔去白色筋皮。

6.切成肉片备用。

7.加入适量淀粉和食盐。

8.调制均匀,静置。

9.炒锅放油,炒好火锅底料后加入高汤或清水,水开后下入腌制好的肉片。

10.肉片煮熟关火备用。

11.油麦菜洗净备用。

12.香菜洗净切段备用。

13.提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。

14.锅内加清水,水开后下入扯好的面条煮熟。

15.起锅时放入青菜烫熟。

16.捞出在碗内。

17.加入煮好的肉片和汤,加上香菜,撒上花生碎即可食用。

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