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色采食品营养搭配档案

2019-05-16 19:29:29 | 来源: 烘焙

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春风起,柳树碧,江南已经是飞红几片。4季变化,自然的色采由艳而素,循环往复,色彩是大自然最生动的表情,SHOW出自然的美丽,但是对妈妈们来讲,色采不单单意味着视觉美,衣食住行中,黑白黄绿紫,色采的变化有时候还蕴藏着更多含义,比如家庭小餐桌,宝宝小食谱,5颜6色的食品不单单是引发食欲的诱饵,除此以外,不同色彩的食品还意味着不同的营养素。

色采营养谱

绿色系——丰富叶酸和钙

代表食品:菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、韭花……

主要营养成份:

叶酸 它是人体组织生长所必须的蛋白质的成分,可保护胎儿神经系统的正常发育,准妈妈们如果血液中叶酸水平较低,比较容易生下体重较轻的婴儿。所以准妈妈们特别要多吃绿色蔬菜。

钙 是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病。

纤维素 能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食品与消化液的接触面积,有助于人体

化吸收食品,增进代谢废物排出,并避免便秘。

维生素A 可保持视力,避免干眼病及夜盲症。

黄色系——维生素C宝库

代表食品:金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜

主要营养成分:

维生素E 对肝脏、胰脏有益。

维生素C 橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食品都是合成维生素C的高手,每天食用2到3两黄色的水果,就可以保证1个成年人所需要的维生素C的量。

维生素D 增进钙、磷的吸收,对佝偻病、近视有很好的预防作用。

红色系——铁元素的天然加油站

代表食品:西红柿、红辣椒、红心甜薯、猪肉、牛肉

主要营养成分:

维生素B和铁元素 不管是红苹果还是红色的樱桃或红辣椒,都含有丰富的维生素B和铁元素,补铁、补血的功效非常好。

紫色系——碘的储蓄站

代表食品:紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆

主要营养成分:

碘 其中以甘蓝和茄子中碘的含量最多,是预防甲状腺得力助手。

白色系——丰富的营养素

代表食品:米饭、牛奶、茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、鱼……

主要营养成份:

大部份白色食品都是营养结构中的“弱势群体”,它们的主要营养价值和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜,但是含有丰富的蛋白质等10多种营养素。白色食品中的豆腐、牛奶、奶酪等还是钙质丰富的食品,消化吸收后可保持生命和运动,不过常常缺少人体必须的氨基酸。

黑色系——天然保健品

代表食品:蘑菇、芝麻、黑米、乌豆、乌梅、黑李子、海带、黑木耳,黑鱼、甲鱼、乌骨鸡

主要营养成份:

黑色食品,营养成分齐全,而且质优量多,目前在黑色食品中发现了17种氨基酸、14种人体必须的微量元素及各类维生素。蘑菇、芝麻、黑米都是黑色家族最著名的代表。

硒 蘑菇中含有硒,它可以加速血液循环。

铁 黑芝麻铁含量非常高,有助于补血;

17种氨基酸 乌骨鸡含有17种氨基酸,是高蛋白、低脂肪的高级补品。有益于增强机体免疫功能。

Tips:通常来说,食品的营养遵照着由深到浅的规律,色彩越深,越有营养。即便是同1棵菜上,深色的部份也比浅色部份更有营养。例如:色彩较深的芹菜叶所含的胡萝卜素多比浅叶含的多6倍,维生素D多4倍。

色彩配对营养餐

在平常生活中,不同色系的食品最好搭配食用,即便是营养的弱势群体也不要随意采取末尾淘汰法,将它们从餐桌上开除,由于它们各自都有自己不能取代苏州金鸡湖马拉松赛突发意外 25岁女选手跑了18公里后不幸猝死
的作用。例如我们每天都要吃的白米,则是富含碳水化合物的代表食品,它是饮食金字塔坚实根基的1部份,更是身体不可或缺的能量之源。所以每天的食谱中必须安排不同色彩的食品,才能真正做到营养均衡搭配公道。

黄色+白色

南瓜拌飯

主料:南瓜1片,米50g,白菜叶1片。

调料:盐少量,芝麻油半匙,高汤1大碗。

制作方法:

1.南瓜洗净去皮,切成小粒备用;

2.米淘洗干净,加入高汤泡30分钟,连汤1起入电饭煲,水开后,加入南瓜粒、白菜叶,煮至米、瓜酥烂,加入调味料便可。

红色+黄色

苹果金团

主料:红薯50g,苹果50g,

调料:冰糖少許。

制作方法:

1.红薯洗净,去皮,切成小碎粒,入锅蒸,可以略加冰糖,待红薯酥软即取出;

2.苹果去皮去籽,一样切碎,入锅加水煮软,取出;

3.将红薯与苹果混合均匀,捏成小团便可。

绿色+红色

莴笋番茄糊

主料:莴笋两块,番茄1只。

调料:高汤50g。

制作方法:

1.莴笋洗净切碎,备用;

2.番茄用开水烫去皮。番茄、莴笋1起入锅,加入高汤煮熟,加淀粉勾芡,煮成糊状便可。

黑色+白色

芝麻粥

主料:米50g,黑芝麻粉10g

调料:冰糖少量

制作方法:

米入锅煮成粥,芝麻粉调入粥中拌匀,加冰糖调味便可。

文/蒋晖

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