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双色泡椒凤爪的做法

2019-05-16 23:04:22 | 来源: 西餐

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工  艺:腌口  味:超辣难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:2小时

双色泡椒凤爪的主料:鸡爪500克

双色泡椒凤爪的辅料:食盐适当、姜适当、花椒适当、料酒适当、香醋适当、泡红椒适当、白糖适当、白酒适当、水适当

双色泡椒凤爪的做法:1、凤爪浸泡1小时,中间换水,清洗干净,剪去指甲。凉水入锅,加3片姜煮至水开

2、水开后加入1小瓶盖高度白酒(2锅头),煮约5分钟,用凉水冲洗干净

3、洗干净的凤爪逐一从中间剖开,再次凉水入锅,水开后加入适当料酒,数滴香醋

4、加1勺白糖、210粒花椒,煮约12分钟关火,倒掉原锅的开水,加入凉开水,将凤爪完全洗干净,感觉不滑腻为止。(这1步要用凉开水来洗,不能直接用自来水)

5、完全洗净后的凤爪放冰水中浸泡1小时,沥干水份,加泡菜水、两色泡椒、数粒花椒,根据情况添加适当盐,密封放入冰箱冷藏48小时后可食

家常菜做法大全温馨提示:

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