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俺家冬瓜的做法

2019-04-01 18:34:45 | 来源: 饮品

怎么做俺家冬瓜好吃?学做俺家冬瓜需要哪些食材?家常美食网Cate0329老师为您提供俺家冬瓜的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的俺家冬瓜。

一直以来我的冬瓜料理只局限在与姜丝做搭配,或许俺家冬瓜这样的料理方式大家早已尝试过也不觉得意外,但是对第一次吃到这类口味的我,心里真是开心,因为我又学到了另一种新口味~没吃过俺家冬瓜的朋友快来一起开伙吧!

俺家冬瓜的主料:  冬瓜(400g)  虾米(10g)  酱油(2茶匙)  油(1茶匙)    俺家冬瓜的调料:  脆皮烧肉薄片(50g)  香菜(1小把)  蚝油(1/2茶匙)  水(100ml)    做俺家冬瓜所需厨具:  炒锅

俺家冬瓜的做法图解步骤

1.先将食材准备好。冬瓜切薄片,约0.3公分。脆皮烧肉可以在传统菜市场买的到,一般烧腊店也有,记得!请老板切薄片~另外,香菜切的大小随便,我在印巷小馆吃到的香菜是切成细末,但因为我爱吃香菜,所以把它切1公分左右。

2.热锅后加入1茶匙油,再把脆皮烧肉放下去用小火慢煎出油。印巷小馆应该是用猪皮炸到酥脆,大家也可以直接放猪皮炸出猪油,这样就一举两得啦~

3.脆皮烧肉煎到金黄色后加入虾米,继续拌炒约10秒。请继续保持小火。

4.接着将冬瓜倒入拌炒10秒,再倒入2茶匙酱油和1/2茶匙蚝油,然后把火转到中大火再继续拌炒约10秒,目的是将酱油炒香。最后加入100ml水,盖锅闷煮3分钟。如果你的冬瓜切太大片,可能就需要闷煮5分钟了。但其实冬瓜煮多久,就要看你喜欢冬瓜是什么样的口感。

5.起锅前将香菜放入,拌炒5秒就可以盛盘啰!

家常美食网小诀窍:  我这一次用台湾烧腊店常见到脆皮烧肉取代炸猪皮,不过买的时候忘记跟老板说我要切薄片了,由于我觉得薄片的脆皮烧肉会更接近炸猪皮的口感,而我的长条型脆皮烧肉…ㄜ…也不错啦~

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